Top các loại thịt bò ngon nhất tại thị trường Việt Nam

Top các loại thịt bò ngon nhất tại thị trường Việt Nam

Top các loại thịt bò ngon nhất tại thị trường Việt Nam

Thịt bò là nguồn cung cấp một lượng lớn protein cùng nhiều vi chất dinh dưỡng. Ngoài ra, nhu cầu về các món ăn từ thịt bò cũng ngày càng tăng cao về cả chất lượng và số lượng. Vậy ở Việt Nam hiện nay, những loại thịt bò nào đang được ưa chuộng nhất? Hãy cùng Ba Thức Food khám phá nhé. 

1. Bò Úc

Không chỉ riêng Việt Nam, bò Úc còn là loại thịt bò được ưa thích hàng đầu ở khắp mọi nơi trên Thế Giới. 


- Điểm cộng: Tỉ lệ nạc cao, lượng mỡ rất ít và phân bố đều, sẽ chảy ra hoà vào phần thịt giúp món bò giữ được độ ẩm vào béo. Rất phù hợp để dùng cho các món steak. 
Ngoài ra, lượng lớn chất CLA (một dạng Omega-6 không bão hoà) ở trong thịt bò Úc còn rất có ích trong việc phòng chống ung thư, tiểu đường. 
- Điểm trừ: Không có vân mỡ. Chất lượng thịt bò Úc trên thị trường không được ổn định. 
- Giá cả: 250k - 400k đồng/kg với loại phổ thông.
350k - 700k đồng/kg với loại cao cấp.

2. Bò Wagyu

Là tên gọi chung dùng để chỉ các giống bò Nhật Bản. Thịt bò Wagyu được biết đến với chất lượng tuyệt hảo cũng như giá cả đắt đỏ của nó.


- Điểm cộng: Rất dễ nhận ra miếng bò Wagyu với những vân mỡ màu trắng đan xen giữa các thớ thịt một cách đều đặn. Nhờ tỉ lệ mỡ thịt hoàn hảo, nên miếng bò sau khi được chế biến sẽ có được độ ẩm, độ béo phù hợp cũng như hương thơm đặc trưng. Bò Wagyu có lượng Cholesterol thấp cùng với các axit béo Omega-3, 6, rất tốt cho sức khỏe.
- Điểm trừ: Đắt.
Có rất nhiều loại bò Wagyu khác nhau. Tuy nhiên ở thị trường Việt Nam, 3 loại nổi tiếng và thông dụng nhất được biết đến đó là: Bò Kobe, bò Tokachi và bò Matsuzaka.

- Bò Kobe

Là loạt thịt bò nổi tiếng nhất trong số các loại bò Wagyu. Bò Kobe có một quá trình nuôi dưỡng, chăm sóc và giết mổ vô cùng nghiêm ngặt mới có thể đạt được chất lượng tuyệt hảo. 
Hiện ở Nhật Bản, chỉ có 5 thành phố được cấp phép để sản xuất thịt bò Kobe đúng chuẩn là Kobe, Sanda, Himeji, Nishinomiya và Kakogawa. 
Mức giá: 7 triệu - 15 triệu VNĐ/kg (tùy theo vị trí thịt)

- Bò Tokachi

Còn có tên gọi khác là bò Hokkaido Holstein. Ban đầu, bò Tokachi được dùng chủ yếu để lấy sữa. Tuy nhiên về sau, người ta bắt đầu chuyển sang mục đích lấy thịt nhiều hơn bởi chi phí chăn nuôi có phần "hạt dẻ" hơn so với bò Kobe do thời gian trưởng thành ngắn hơn. Ngoài ra, phần nạc của giống bò này còn có vị đặc trưng riêng biệt. Các vân mỡ của giống bò này hơi lớn hơn so với bò Kobe, vậy nên thịt sau khi chế biến cũng sẽ béo hơn ít nhiều. 
Mức giá: 8 triệu VNĐ/kg đối với phần thịt thăn ngoại vốn được ưa thích nhất.

- Bò Matsuzaka

Nếu bò Kobe được biết đến rộng rãi nhờ việc xuất hiện phổ biến trên các phương tiện truyền thông đại chúng, thì bò Matsuzaka lại được giới đầu bếp chuộng dùng hơn bởi đặc trưng ít mỡ, mềm, ngọt và mùi thơm đặc biệt so với bò Kobe. 
Mức giá: 11 triệu - 24 triệu VNĐ/kg

3. Bò Mỹ

Đây là loại thịt bò nổi tiếng thế giới nhờ vào hương vị thơm ngon, lượng dưỡng chất dồi dào và khả năng cung ứng khổng lồ. Đặc điểm nổi bật nhất của bò Mỹ là lượng dinh dưỡng bên trong, với 2 lần chất sắt, 9 lần Vitamin B2, và 4 lần chất kẽm so với thịt gà cùng khối lượng. 
- Điểm cộng: Thịt mềm, độ béo vừa phải. Chất lượng thịt ổn định. Giá trị dinh dưỡng cao. 
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ chia bò Mỹ thành 8 loại thịt khác nhau. Trong số đó, 3 loại được bán nhiều nhất ở Việt Nam là: 

- USDA Prime

Đây là loại có tiêu chuẩn cao nhất với đặc trưng là các vân mỡ màu cẩm thạch cùng với mùi hương sau khi nấu chín. Loại thịt này chỉ chiếm 2% tổng sản lượng thịt bò ở Hoa Kỳ. 
Mức giá: 1 triệu - 2 triệu VNĐ/kg

- USDA Choice

Đây là loại số 2. Vẫn là loại thịt thơm ngon, tuy nhiên vì thịt bò loại này hơi khô hơn so với Prime nên không được đánh giá cao bằng. 
Mức giá: 500k - 1.500k VNĐ/kg

- USDA Select

Loại thịt này có phần nạc chiếm chủ yếu, nên nếu không biết cách chế biến sẽ khiến phần thịt bị khô, cũng như mất đi hương vị thơm ngon.
Mức giá: 400k - 800 VNĐ/kg

4. Bò tơ Việt Nam

Việt Nam không phải là đất nước phát triển mạnh về sản xuất và chế biến thịt bò. Tuy nhiên bò tơ Việt Nam vẫn có thể được xếp vào danh sách này bởi một lý do đặc biệt. 
Nếu thịt bò ở các nước phương Tây nổi tiếng với việc được sử dụng cho các món steak, BBQ, cần tỉ lệ mỡ nạc cân bằng thì thịt bò Việt Nam lại chủ yếu được dùng trong các món hấp, xào, phở,... Vốn thiên về sử dụng phần nạc nhiều hơn. 


Bò tơ là loại thịt được lấy từ những con bò chưa trưởng thành, có độ mềm, dai vừa phải, đặc biệt là hầu như không có mỡ, hương vị đậm đà thơm ngon. 
- Điểm cộng: Giá cả phải chăng, ít mỡ, mềm, thơm, phù hợp cho các món hấp, xào, phở,...
- Điểm trừ: Không dùng cho các món BBQ, steak,... 
- Giá cả: 180k - 250k VNĐ/kg. 

Việt Nam nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú, đa dạng, mang đặc trưng khác hẳn các nước phương Tây. Từ đó, người dân Việt đã phát triển thêm rất nhiều phương thức chế biến các món ăn làm từ thịt bò (khô bò, nộm bò, phở bò,...). Vậy nên điều quan trọng không phải là loại bò nào ngon nhất. Mà là lựa chọn thịt bò sao cho phù hợp với món ăn, mục đích sử dụng. 

Trên đây là những chia sẻ của Ba Thức Food về các loại thịt bò ngon nhất tại Việt Nam. Xin cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi. 

 

Đang xem: Top các loại thịt bò ngon nhất tại thị trường Việt Nam

0 sản phẩm
0₫
Xem chi tiết
0 sản phẩm
0₫
Đóng